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有哪些因素会影响导致茶叶劣变(不容错过)

盛道2023年05月31日 15:01:33红茶知识130

本文带您走进茶叶的芳香世界,探索茶的起源和演变,品味茶的多样风味。茶叶是一种文化,一种心灵的寄托,让我们一同品味茶的香气,感受茶的魅力。

有哪些因素会影响导致茶叶劣变

⒈ 光线。光线照射可以加速各种化学反应,会对茶叶贮藏产生不利的影响,所以茶叶应避光贮藏。
⒉ 温度。温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。实验结果表明,温度每升高10度,茶叶陈化的速度就加快3-5倍。如果茶叶贮藏于10度以下的冷库,可较好地延缓褐变过程。

⒊ 水分。水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件。研究结果认为,当茶叶中水分含量在3%左右时,可有效地延缓脂质的氧化变质。而茶叶中的水分含量超过6%时,陈化速度急剧加快。
⒋ 氧气。氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如,茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质,所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏。

因此,茶叶的贮藏关健是:
防压、防潮、密封、避光、防异味。

~茶叶是一种世界性的饮品,每一杯茶都是一次品味不同国家文化的体验。本文将带您穿越茶叶的世界地图,品味来自中国、日本、印度等国的茶文化风情。

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