选择优质的茶叶

在制作红茶菌之前，首先要准备好优质的茶叶。最好选择有机种植、无农药残留的红茶叶，这样可以确保你所制作出来的红茶菌更加健康和美味。

准备干净卫生的容器

接下来需要准备一个干净卫生的玻璃容器或陶瓷罐子，用开水彻底清洗并晾干。避免使用金属容器，因为金属会影响到红茶菌发酵过程中产生的乳酸杆菌。

泡制红茶

将事先烧开并冷却至室温的白开水倒入容器中，然后加入适量的优质红茶叶。一般建议每500ml水放入5-8克左右的红茶叠进行浸泡。盖上盖子静置12-24小时。

添加蔗糖和启动剂

取出泡好后滤掉固体物质(即把泡好了但是没有喝完就扔掉)，再往里面加入适量蔗糖（约10%）以及少许已经发酵完成且带有活性乳酸杆菌成分（也就是“老母”）。这个老母可以从朋友那里拿一点借来也行。混合均匀后再次封口静置48小时左右。

观察发酵情况

在封闭状态下定期打开盖子检查，并轻轻搅拌一下表面液体以促进氧气流通。正常情况下，在第三天开始会看到液体变得微微浑浊，并散发着微弱果香味道。

存储和享用

当你觉得自己家里培育出来了足够多且口感合适时, 就可以把整个过程装进密封玻瓜罐保存起来. 放置于阴暗通风处即可长时间保存. 享用时根据自己口感调节比例, 加些柠檬片或者其他水果碎片增加风味.

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